|
Colombia, 12 de enero de 2010. Recientemente fue publicado en la Revista Panamericana de Salud Pública de Organización Panamericana de la Salud (OPS), en su edición 26, No. 5, noviembre 2009, el artículo científico titulado: “Metodología para seleccionar zonas de intervención con cultivos biofortificados”. Los autores de este artículo son el Ing. Fredy A. Monserrate Rojas, la Dra. Helena Pachón de AgroSalud, el especialista en mapas de vulnerabilidad Ing. Glenn G. Hyman y Andrea L. Vesga Varela.
El objetivo principal de esta investigación fue la de identificar zonas geográficas en América Latina y el Caribe para la producción cultivos básicos biofortificados, como frijol, maíz, arroz, yuca y batata, contribuyendo así a reducir las deficiencias nutricionales en la Región.
Señalan los autores que la identificación de zonas geográficas se logró a través de un sistema de información geográfica (SIG) que incluyó registros sobre riesgos nutricionales, producción de cultivos, consumos alimenticios, y datos demográficos y socioeconómicos para 11 países de la Región. Además, se realizaron cuatro estudios de caso, en Guatemala, México, Bolivia y Colombia, basados en análisis exploratorio y descriptivo de mapas temáticos, y su superposición y comparación para buscar patrones espaciales e identificar zonas candidatas de intervención.
En el caso de Guatemala, las mayores tasas de riesgos nutricionales, producción de frijol y densidad poblacional coincidieron en las regiones Nororiental y Suroriental. En tanto México, la distribución espacial de los niveles más altos de riesgos nutricionales, pobreza y producción de maíz se concentraron en los municipios del centro y sur. Para el caso de Bolivia la producción de frijol tendió a situarse en el este del país, y el riesgo nutricional en el oeste. Por último en Colombia, tanto los riesgos nutricionales como la producción de yuca mostraron una gran dispersión geográfica.
Concluyen los autores del estudios que para Guatemala se propone la biofortificación con hierro del frijol en el sur de la región Nororiental y en la Suroriental; en México, la del maíz con aminoácidos en los municipios productores del centro y sur del país; para Bolivia, una intervención con frijol biofortificado con hierro y zinc en zonas productoras de Santa Cruz, Chuquisaca y Tarija; y en Colombia, la de yuca con b-caroteno en los departamentos de Córdoba y Cundinamarca.
Para mayor información, le invitamos visitar el portal de la Revista Panamericana de Salud Pública de OPS.
Además, visite AgroSalud
 |
RSS Comentarios
