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Picante criollo de pota

 

Picante criollo de pota
 
Autor: Ministerio de Salud del Perú / CENAN
Puntuación:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Puntuación)
Descripción:

Preparación basada en la comida criolla peruana, con mucho aderezo y ají.

Receta extraída La Pota, Alimento Nutritivo Rico y Saludable del Ministerio de Salud del Perú.

 
 
Ingredientes:

Ingredientes

5 raciones

100 raciones

Pota

3/4 kg.

13 kg.

Cebolla de cabeza

1 unidades pequeña

2 kg

Ajo molido

1 ½ cucharada

200 gramos

Ají panca molido

3 cucharadas

300gm.

Papa blanca

3 unidades pequeñas

13 kg.

Arveja fresca

½ taza

3 kg.

Aceite vegetal

½ taza

½ L

Culantro

1 ramita

½ atado

Perejil

1 ramita

½ atado

Sal yodada

al gusto

al gusto

Pimienta y comino

al gusto

al gusto

 

 
Preparación:
  1. Lavar bien la pota y cortar en cubos pequeños.

  2. Dorar en aceite caliente los ajos, la cebolla, la sal yodada, la pimienta, el comino y el ají panca molido; dorar por 2 minutos.

  3. Agregar en una olla agua, las papas cortadas en cuadritos, las arvejas frescas y la pota y cocinar por espacio de 10 minitos.

  4. al finalizar la cocción agregar el perejil y el culantro picado finamente.

  5. Puede acompañarse con arroz y ensalada de verduras.

 

 
Notas:
Valor nutritivo por ración Energía 363 kcal./ Proteínas 24,1g./ Hierro 2,1 mg

 

 
Detail feed in/out
Tiempo de preparación: Sin especificar Dificultad:Sin especificar
Porciones:Sin especificar Cantidad:
País o región:Perú Costo por porción:
Vegetariana:No sin lactosa:No
dietética:No sin gluten:No
Calorie: Kilojulios:
Grasa: Unidades de pan:
Proteínas: Carbohidratos:
Ultima actualización:30/12/2007 19:51:22 vista:2361 Veces vista
Puntuación de receta
1 (mala) 1
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5 (buena)

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