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Guiso de quinua con setas

 

Guiso de quinua con setas
 
Autor: PMA-Caritas Chuquibambilla y Abancay-PRONAA-CEPROD
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(3 Votos)
Descripción:

La quinua es un cereal que fue cultivado en los Andes Peruanos principalmente y también en los Andes Ecuatorianos y Bolivianos desde hace unos 5.000 años. Este cultivo, al igual que la papa fue uno de los principales alimentos en muchos pueblos andinos de la antigüedad preinca.

Receta tomada de los concursos gastronómicos de la región de Apurímac, este recetario ofrece como alternativa, el uso de productos andinos como la quinua, tarwi, kiwicha, ccochayuyo o llullucha y menestras a falta de carnes.

Consurso y edición realizado en el marco del proyecto Per 6240 , "Promoción del Desarrollo Sustentable de Microcuencas Altoandinas". Puede bajar el documento completo del Recetario de Cocina Andina en la biblioteca virtual NutriNet.

 

 
 
Ingredientes:
  1. 2 kilos de quinua
  2. 2 tazas de zetas
  3. 2 zanahorias
  4. Sal al gusto
  5. 1 manojo de Attaco o espinaca
  6. 1 cebolla

 

 
Preparación:
  • Lavar y sancochar la quinua en 4 tazas de agua y sal
  • Agregar las zetas lavadas y picadas.
  • Agregar las zanahorias picadas y el atacco con in poco de sal, freír todo.
  • Agregar a la quinua sancochada.
  • Calentar bien y servirlo acompañado de torrejas.

 

 
Notas:
No hay descripción disponible

 

 
Detail feed in/out
Tiempo de preparación: Sin especificar Dificultad:Sin especificar
Porciones:Sin especificar Cantidad:
País o región:Perú Costo por porción:
Vegetariana: sin lactosa:No
dietética:No sin gluten:No
Calorie: Kilojulios:
Grasa: Unidades de pan:
Proteínas: Carbohidratos:
Ultima actualización:30/12/2007 22:54:06 vista:3103 Veces vista
Puntuación de receta
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5 (buena)

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